Você sabia que o Brasil é o maior produtor feijão cultivados do mundo (Phaseolus vulgaris)? Isso mesmo! Nossa terra é rica em diversidade de grãos, e o feijão é protagonista na mesa e na lavoura.
Os estados do Paraná, Minas Gerais e Bahia lideram a produção, e a variedade cultivada por aqui vai muito além do tradicional feijão carioca ou preto. São 13 tipos de feijão que fazem parte da nossa cultura alimentar e que talvez você nem conheça todos. Vamos descobrir?
Os principais tipos de feijão produzidos no Brasil:
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Feijão carioca
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Feijão preto
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Feijão branco
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Feijão fradinho
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Feijão cavalo
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Feijão rajado
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Feijão jalo
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Feijão rosinha
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Feijão azuki (ou adzuki)
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Feijão bolinha (ou manteiga)
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Feijão roxinho
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Feijão mulatinho
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Feijão vermelho
A Dispersão do Feijão pelo Mundo
O feijão é, sem dúvida, uma das leguminosas mais cultivadas do planeta, com mais de 23 milhões de hectares plantados globalmente. Atualmente, estima-se que existam mais de 40 mil variedades de feijão no mundo; no entanto, apenas uma pequena parte dessas é realmente comestível.
Além disso, o feijão possui alto valor nutricional e grande teor proteico, o que o torna essencial na alimentação de mais de 300 milhões de pessoas todos os dias. Em algumas regiões, o consumo anual chega a 66 kg por pessoa, ficando atrás apenas dos derivados do milho como principal fonte calórica.
Quais as diferenças entre os tipos de feijão
Mesmo com o crescimento dos alimentos industrializados, o clássico feijão com arroz continua firme como prato principal do brasileiro.
Cada tipo de feijão tem características próprias: cores, texturas, sabores e usos culinários diferentes. Isso enriquece nossa alimentação e oferece possibilidades além do básico do dia a dia. Não existe “o melhor feijão”, mas sim o mais adequado para cada preparo — ou, como já diz o ditado: “vai do gosto do freguês!”
Tipos de feijão produzidos no Brasil
O Brasil produz em média 3 toneladas de feijão por ano, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). Apesar dos diversos tipos encontrados no mercado, nem todos são consumidos em larga escala. Isso acontece principalmente pelo desconhecimento das outras variedades do grão pela população.
Muitas vezes, com a baixa procura fica mais difícil encontrar os diferentes tipos de feijão nos mercados e quando estão disponíveis, apresentam preço mais elevado devido a lógica da oferta e demanda. No entanto, esse quadro pode mudar com o aumento da busca por outros feijões, além do carioca, do vermelho e do feijão preto, que hoje ocupam grande destaque na preferência do brasileiro.
Por Que Alguns Tipos São Raros no Mercado?
Segundo a Conab, o Brasil produz, em média, 3 milhões de toneladas de feijão por ano. Porém, nem todas as variedades estão presentes nos supermercados. Isso ocorre por dois motivos principais:
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Baixo conhecimento da população sobre os outros tipos;
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Pouca procura, o que impacta diretamente a oferta e os preços.
Ou seja: quanto menos gente conhece e compra, menos ele aparece nas gôndolas e quando aparece, vem mais caro. Mas isso pode mudar! À medida que cresce o interesse por uma alimentação mais diversificada, tipos como o fradinho, rosinha ou roxinho ganham espaço no paladar do brasileiro.
Conheça os 13 principais tipos de feijão comercializados no Brasil
1. Feijão Carioca
Também chamado de carioquinha, é o mais consumido do país, responsável por cerca de 85% das vendas nacionais. O grão bege com listras marrons se popularizou nos anos 1970. Tem casca fina, sabor suave e é muito versátil no preparo.
2. Feijão preto
É o queridinho do Rio de Janeiro e do Rio Grande do Sul, sendo o protagonista da feijoada. Resistente à seca, costuma apresentar boa produtividade. Seu caldo pode ser escuro ou amarronzado e seu sabor é marcante.
3. Feijão branco
Com casca fina e caldo ralo, é muito usado em saladas, sopas, ensopados e pratos como dobradinha. Seu consumo é mais comum em São Paulo e no Sul, mas ainda é pouco difundido no país.
4. Feijão fradinho
Muito utilizado em saladas e pratos regionais, como o acarajé baiano. Não produz caldo espesso e tem sabor levemente frutado. É tradicional em várias regiões do Nordeste.
5 – Feijão cavalo
Com grãos grandes e coloração marrom-avermelhada, o feijão cavalo se destaca por se manter firme após o cozimento e gerar pouco caldo. Por isso, é particularmente indicado para saladas e acompanhamentos. Além disso, é bastante apreciado em churrascos no Sul do Brasil, onde seu sabor e textura complementam bem as carnes.
6. Feijão rajado
Tem grãos longos, cor bege com listras avermelhadas e sabor levemente adocicado. Em outros países, é conhecido como Sugar Bean. Possui boa aceitação no mercado internacional.
7. Feijão jalo
Grãos alongados, sabor levemente doce, caldo encorpado. Ideal para engrossar feijoadas, tutus e feijão tropeiro. Embora pouco consumido no Brasil, é bastante exportado para países árabes
8. Feijão rosinha
Com cor rosada e caldo claro, o feijão rosinha já foi amplamente consumido no Brasil antes da década de 1970. No entanto, com o passar do tempo, perdeu espaço nas lavouras devido à sua alta suscetibilidade a pragas e doenças. Ainda assim, essa variedade continua sendo valorizada por seu sabor suave e caldo espesso, o que a torna uma opção deliciosa e nutritiva para quem busca diversificar a alimentação.
9. Feijão azuki ou adzuki
O Japão desenvolveu o feijão azuki, conhecido pelos grãos pequenos e pelo sabor adocicado. Por isso, muitos cozinheiros o utilizam em sobremesas típicas da culinária oriental. No Brasil, os produtores ainda cultivam esse grão em pequena escala, mas o consumo cresce gradualmente, à medida que mais pessoas descobrem suas características e formas de uso na cozinha.
10. Feijão bolinha ou manteiga
De cor esverdeada e sabor leve, é pouco cultivado atualmente por ser muito suscetível a pragas. Seu uso hoje é mais comum por encomenda. Ainda assim, é excelente para pratos sofisticados e regionais.
11. Feijão roxinho
De coloração avermelhada e textura macia, é bastante apreciado em São Paulo e Minas Gerais. Produz um caldo espesso e saboroso, ideal para o dia a dia.
12. Feijão mulatinho
Visualmente parecido com o carioca, mas sem listras. Assim como o rosinha, teve seu consumo reduzido nos anos 70. Tem sabor suave, excelente caldo e é cultivado em menor escala hoje em dia.
13. Feijão vermelho
Com sabor marcante e grãos visualmente atrativos, o feijão vermelho é uma excelente escolha para o preparo de ensopados, caldos encorpados e pratos típicos da região Sul do Brasil. Além disso, é rico em ferro e antioxidantes, o que o torna não apenas saboroso, mas também uma opção altamente nutritiva para compor uma alimentação equilibrada.
O Feijão no Prato do Brasileiro
A maioria dos brasileiros consome feijão em pelo menos uma refeição por dia e, sem dúvida, isso representa um excelente hábito. Afinal, incluir feijão no cardápio diário fortalece a saúde, já que ele funciona como um alimento funcional, com alto valor nutricional. Entre os principais benefícios do feijão, podemos destacar:
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Carboidratos complexos
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Proteínas vegetais
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Fibras alimentares
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Minerais e vitaminas
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Compostos antioxidantes
Portanto, incluir feijão na alimentação contribui diretamente para uma dieta equilibrada e nutritiva. Independentemente da variedade consumida ou da forma de preparo, o feijão continua sendo um dos pilares da alimentação saudável em diversas partes do mundo e, especialmente, aqui no Brasil.
Escrito por Juliana Medina.
